메밀꽃 필 국수 레시피 재료메밀국수 마른메밀국수 70g 튀김 마 50g(5×5cm), 호박고구마 50g(1/3개), 메밀가루 약간, 식용유 200ml 멸치육수 무 125g(5×5×4cm, 3조각), 다시마 20g(10×10cm, 2조각), 멸치 20g(8마리), 사과 50g(1/4개), 배 50g(1/5개), 양파 50g(1/3개), 마늘 10g(2쪽), 저염간장 20g(1⅓큰술), 감초액 15g(1큰술), 유부 약간 고명 홍고추 3g(1/4개), 대파 약간 1. 마는 껍질을 벗기고, 호박고구마 는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 얇게 썬 후 녹말성분을 헹궈 물기를 없 앤다. 2. 마와 호박고구마는 메밀가루를 묻 혀 소스 팬에 기름을 붓고 180도 정도에서 튀긴다. 3. 내장을 뺀 멸치, 무와 다시마에 물 을..
비빔 메밀냉채 레시피 재료메밀국수 메밀국수 200g 곁들임 빨강 파프리카 45g(1/3개), 주황 파프리카 45g(1/3개), 당근 20g(5×3×2cm), 오이 20g(4cm), 깻잎 4g(2장), 적양배추 15g(3×2×1cm), 비타민 15g 냉채소스 겨자가루 50g(3⅓큰술), 식초 125g(2/3컵), 설탕 10g(2작은술), 저염간장 10g(2작은술), 소금 약간 1. 비타민은 깨끗이 씻어 물기를 빼 고 깻잎은 씻어 가늘게 채썬다. 2. 노랑 파프리카와 주황 파프리카는 씨를 빼고 5cm 길이로 채썬다. 3. 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 5cm 길이로 돌려 깎아 채를 썰고, 적양배추와 당근도 5cm 길이로 채를 썬다.a 4. 겨자가루, 식초, 설탕, 소금, 저염 간장을 섞어 냉채소스를 만들어..