채소어묵 레시피 재료생선살(100g), 맛술(10g), 생강(10g), 소금(0.2g) 밀가루(20g), 양파(20g),당근(20g), 샐러리(10g), 마늘(10g) 옥수수(20g), 어린이치즈(20g), 튀김기름(400g) 1. 생선살은 가시를 발라내고 곱게 으깨어 놓는다. 2. 으깬 생선살에 맛술 과 생강즙, 소금을 넣어 골고루 치댄다. 3. 잘 치댄 생선살에 밀가루를 넣어 다시 치대어 준다. 4. 양파와 당근, 샐러리, 마늘은 곱게 다지고, 옥수수는 알맹이를 준비한다. 5. 생선살에 다진 채소와 어린이 치즈를 다져 섞는다. 6. 채소를 다져 섞은 생선살을 동글동글 하게 완자를 빚어 튀김기름에 약 150℃ 온도에서 은근히 5분 정도 튀겨 완성 한다. 채소어묵의 총 열량은 382.5kcal 이고, 탄..
생선카레튀김 레시피 재료생선살(150g), 생강(10g), 정종(10g), 녹말가루(10g) 깻잎(10g) - 튀김반죽 : 콩가루(20g), 밀가루(10g), 카레가루(10g) 녹말가루(10g), 달걀(50g) - 소스 : 마요네즈(20g), 요구르트(20g), 설탕(10g), 식초(10g) - 곁들임채소 : 양상추(30g) 1. 생선살에 생강즙과 정종을 넣고 약 30분 정도 숙성을 시켜 비릿한 맛 제거 및 생선 살의 탱탱함을 살려준다. 2. 콩가루와 밀가루, 카레가루, 녹말가루, 달걀을 넣고 골고루 섞어 튀김 반죽을 만들어 놓는다. 3. 깻잎은 반으로 접어 채를 썰어 물에 잠시 담그어 놓는다. 4. 깻잎(③)은 물기를 제거하고 튀김반죽(②)을 골고루 입힌다. 5. 숙성시킨 생선살(①)에 녹말가루를 살짝..