저염 간장을 이용한 닭개장 비빔밥 레시피, 조리방법, 칼로리, 영양성분

 

 

저염 간장을 이용한 닭개장 비빔밥 레시피

 

 

재료

흑미밥
쌀 90g, 검은 쌀 10g
닭가슴살 삶기
닭가슴살 40g(1/3개), 월계수 잎 2장, 후추 약간
나물준비
숙주 20g(1/20봉지), 토란대 20g(5cm, 5개), 고사리 20g(10줄기)
고명
달걀 50g(1개), 대파 10g(5cm), 들기름 5g(1작은술), 실고추약간, 소금약간
들깨 소스
들깨가루 15g(1큰술), 고추기름 10g(2작은술), 꿀 8g(1⅔작은술), 저염간장 8g(1⅔작은술)

 

 

1. 쌀은 30분 정도 불린 후 물을 1:1로 하여 밥을 짓는다.

 

2. 숙주는 끓는 소금물에 넣어 숨이 죽으면 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

 

3. 고사리는 상태에 따라 2~5시간정도 불린 후 30분 정도 삶아 찬물에 헹구어 물기를 짠다.a

 

4. 말린 토란대는 미지근한 물에 하루정도 담갔다가 끓는 물에 넣어 끓이다가 물러지면 꺼내어 미지근한 물에 1~2일 담구어 아린 맛을 뺀다.

 

5. 숙주, 토란대, 고사리는 따로 들기름에 살짝 볶아 준다.

 

6. 대파는 파채를 썰은 후 물에 담가매운맛을 제거한다.

 

7. 달걀은 지단을 부치고 채를 썬다.

 

8. 닭가슴살은 손질을 하여 냄비에 잠길 정도로 물을 붓고 누린내 제거를 위해 월계수잎과 후추를 넣고 15~20분 정도 삶아 식혀서 고기의 결대로 찢는다.b

 

9. 들깨가루, 고추기름, 꿀, 저염간장을 함께 섞어 소스를 만든다.c

 

10. 그릇에 밥을 담고 준비된 고명을 올린 후 소스를 곁들인다.

 

 

저염 간장을 이용한 닭개장 비빔밥의 총 열량은 570kcal 이고, 탄수화물은 71g, 단밸질은 27g, 지방은 20g 이 함유되어 있습니다.

 

 

이상 저염 간장을 이용한 닭개장 비빔밥 레시피 였습니다. 감사합니다.