수제 저염 간장으로 맛을 낸 떡갈비와 오색견과류 영양밥 레시피 재료영양밥 찹쌀 60g, 은행 20g(8알), 잣 5g(5알), 호두 10g(1알), 생땅콩 10g(6알), 밤 20g(2개) 떡갈비 쇠갈비살 150g 1차 양념 : 설탕 2g(1/3작은술), 꿀 2g(1/3작은술), 매실액 5g(1작은술), 참기름 5g(1작은술) 2차 양념 : 저염간장 5g(1작은술), 무염피스타치오 10g(4알), 다진 대파 10g(2작은술), 다진 마늘 5g(1작은술), 후추약간 저염간장 레드와인 5g(1작은술), 간장 5g(1작은술), 양파 10g(1/10개), 마른 홍고추 2g(1/2개), 마른 다시마 5g(3×2cm), 마늘 5g(1쪽), 생강 약간 곁들임 아스파라거스 20g(1개), 더덕 15g(1개), 무염피스..
산마 떡갈비와 무화과발사믹 소스 레시피 재료인삼크러스트 인삼 1뿌리, 빵가루 100g(1/2컵), 달걀 50g(1개), 파마산 치즈가루 15g(1큰술), 버터 7g(1작은술), 파슬리 5g(1작은술), 밀가루 5g(1작은술) 으깬 감자 감자 50g(1/3개), 겨자가루 2g(1/2작은술) 산마떡갈비 쇠갈비살 100g, 산마 20g(5×3×3cm), 양파 20g(5×3×2cm), 당근 20g(5×3×2cm), 소금 약간, 후추 약간 무화과발사믹 소스 무화과 10g(1개), 발사믹 식초 10g(2작은술), 데미글라스소스 15g(1큰술), 설탕 3g(2/3작은술) 1. 감자는 껍질을 벗기고 삶은 후 으깬다. 2. 겨자가루를 (1)에 넣고 섞어준 다 음 숟가락 2개를 가지고 타원형으 로 만든다.a 3. 무화과는..