산나물된장찌개 레시피 재료재료 곤드레나물(25g), 고구마순(10g), 취나물(20g), 애호박(20g), 양파(10g) 청양고추(3g), 대파(1g), 순두부(40g) 저염재래된장 콩(백태, 5g), 표고버섯(5g), 저염된장(10g), 날콩가루(10g) 육수 물(250g), 멸치(2g), 다시마(2g) 양념 다진 마늘(1.5g), 고춧가루(2g), 들깻가루(3g) 1. 콩은 삶아서 표고버섯과 함께 물(30g)을 넣고 간다. 2. 저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과 표고버섯을 섞어 저염재래된장을 만든다. 3. 냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤 건진다. 4. 산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다. 5. 저염재래된장을 육수에 풀고 곤드레나물, 고구마순, 취나물을 넣고 끓..
곤드레도우와 레몬허니 소스 피자 레시피 재료토핑 곤드레나물 30g, 피자치즈 30g(2큰술), 리코타치즈 100g, 파인애플 40g(링1/2개), 단호박 50g(8×5cm), 느타리버섯 50g(6가닥), 올리브유 약간 곤드레도우 곤드레나물 20g, 중력분 150g, 따뜻한 물 80ml(5⅓큰술) 레몬허니 소스 꿀 30g(2큰술), 레몬즙 15g(1큰술) 1. 곤드레나물은 씻어 1시간 정도 불 리고, 불린 물 그대로 뚜껑을 덮고 30분 정도 삶은 후 찬물에 행궈 물 기를 꼭 짠다. 2. 반죽에 넣을 곤드레나물은 다져서 프라이팬에 볶아 식힌다.(기름을 사용하지 않는다) 3. 밀가루에 따뜻한 물, 다진 곤드레 나물(2)을 섞어 반죽하여 실온에서 발효시킨 후 밀대로 고루 얇게 민 다.a 4. 프라이팬에 식용유를..