팥굴칼국수 레시피, 조리방법, 칼로리, 영양성분

 

 

팥굴칼국수 레시피

 

 

재료

우리밀가루 70g, 붉은팥 30g(불린것50g), 굴 30g, 감자 20g, 애호박 15g, 국멸치 3g, 파 3g, 국간장 3g, 다진 마늘 2.5g, 건다시마 2g, 현미유 1g, 소금 0.5g, 물 730g

 

 

1. 5시간 이상 불린 팥에 물 1컵을 넣고 삶아 건져 물 2숟가락을 넣고 믹서에 간다.

 

2. 물 2컵에 건다시마와 국멸치를 넣고 멸치다시마국물 1컵 반을 내고 다시마는 건져 채 썬다.

 

3. 밀가루를 팥, 현미유, 멸치다시마국물로 반죽하여 뚜껑 있는 그릇에 담아 30분가량 냉장고에 보관하고 반죽을 밀대로 밀어 0.2cm 두께로 썬다.

 

4. 감자와 애호박은 채 썰고 대파는 어슷썰기 한다.

 

5. 굴은 껍질과 잡티를 제거하고 소금물에 가볍게 씻는다.

 

6. 멸치다시마국물을 끓여 감자와 팥칼국수를 넣고 한소끔 끓인 후 애호박, 다시마, 굴, 파, 다진 마늘을 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다.

 

7. 멸치다시마국물을 끓여 감자와 팥칼국수를 넣고 한소끔 끓인 후 애호박, 다시마, 굴, 파, 다진 마늘을 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다. (d)

 

 

팥굴칼국수의 총 열량은 397.7kcal 이고, 탄수화물은 76.9g, 단밸질은 19.3g, 지방은 3.4g 이 함유되어 있습니다.

 

 

이상 팥굴칼국수 레시피 였습니다. 감사합니다.