참깨 단호박찜 레시피 재료호박찜 단호박 80g(8×8cm), 적양파 10g(1/10개), 홍피망 5g(1/9개), 청피망 5g(1/9개), 표고버섯 20g(2장), 칵테일 새우 5마리, 우유 10g(2작은술), 식용유 약간 참깨드레싱 참깨 5g(1작은술), 마요네즈 5g(1작은술), 간장 2g(1/3작은술), 겨자가루 약간 1. 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 놓는 다. 2. 새우는 꼬리부분은 남기고 껍질을 벗긴 후 등 쪽 2~3마디에 있는 내 장을 꼬챙이로 꺼내고 물에 헹궈 물기를 뺀다. 3. 단호박은 씨를 제거하고 찜기에 10~20분 동안 익힌다.a 4. 적양파, 홍피망, 청피망, 표고버섯 은 칵테일 새우 크기로 썬다. 5. 참깨를 블렌더에 곱게 갈아서 마 요네즈, 간장, 겨자가루와 섞어 참 깨 드레싱을 ..
쑥을 곁들인 삼색 단호박 어만두 레시피 재료만두소 대구살 80g(1토막), 단호박 60g(8×6cm), 청주 10g(2작은술), 꿀 10g(2작은술) 3색 만두피 중력분 90g(1/2컵), 단호박 20g(4×4cm), 오미자 10g(2작은술) 결들임 쑥갓 약간 1. 단호박을 잘라 씨를 제거하고 찜 기에 10~20분 동안 익힌 후 껍질 을 벗긴다. 2. 찐 단호박은 으깨어 3/4은 만두소 로 사용하고, 1/4은 물과 섞어 체 에 걸러 호박물을 만든다. 3. 찬물 100ml에 오미자를 넣어 오미 자물을 만든다. 4. 밀가루를 3등분하여 호박물(10g, 2작은술), 오미자물(10g, 2작은술), 찬물(10g, 2작은술)로 각각 반죽하 여 3색 만두피를 만들고, 랩에 싸 서 30분 정도 숙성시킨다.a 5. 반죽..
단호박과 새콤달콤 과일 갈비찜 레시피 재료갈비 쇠갈비 150g 곁들임 단호박 100g(1/10개), 감자 30g(1/4개), 표고버섯 10g(1개) 새콤달콤 과일 소스 키위 30g(1/3개), 사과 60g(1/3개), 파인애플 70g(링1개), 양파 60g(1/2개), 무 30g(4×4×2cm), 매실액 20g(1⅓큰술), 물 30ml(2큰술), 대파 15g(7cm), 마늘 5g(1쪽), 간장 5g(1작은술), 레드와인 30ml(2큰술) 1. 키위, 사과, 파인애플, 양파, 대파, 마늘, 간장, 매실액, 무, 물을 넣고 믹서에 갈아 팬에 붓고 레드와인 을 넣어 뭉근히 끓여 걸쭉한 정도 로 소스를 만든다.a 2. 단호박, 감자, 표고버섯은 한입 크 기로 잘라서 모서리를 다듬어 모 양을 낸 후 끓는 물에 데..
단호박 소스를 곁들인 삼치 스테이크 레시피 재료삼치 스테이크 삼치 60g(1토막), 소금 2g(1/3작은술), 밀가루 15g(1큰술), 올리브유 5g(1작은술), 후추 약간 단호박 소스 단호박 50g(8×5cm), 생크림 50g(1/4컵), 다진 양파 25g(1⅔큰술), 다진 마늘 5g(1작은술), 올리브유 5g(1작은술), 바질 약간 장식용 단호박 10g(3×3cm), 발사믹 식초 약간 1. 단호박은 씨를 제거하고 찜기로 10~20분 동안 익힌 후 껍질을 벗 기고 사방 1cm 크기로 썬다.(장식 용으로 사용할 단호박은 조금 남 겨둔다.)a 2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다 진 마늘과 다진 양파를 순서대로 넣어 양파가 투명해질때가지 볶 는다. 3. 준비 된 단호박(1), 볶은 양파와 마늘(2), 생크..
호박 고구마 스프 레시피 재료호박고구마스프 고구마 70g(1/2개), 단호박 30g(4×6cm), 우유 100ml(1/2컵), 설탕 2g(1/3작은술), 물 50ml(1/4컵) 1. 고구마는 씻어서 작게 자르고, 단 호박은 물에 씻어 씨를 제거한뒤, 고구마와 단호박을 찜기에 10~20 분 동안 익힌다. 2. 고구마와 단호박이 다 익으면 껍 질을 제거하고 으깨어 체에 거른 다.a 3. 냄비에 체에 거른 고구마와 단호 박(2), 우유와 설탕을 넣고 잘 저어 주며 끓인다.b 4. 스프의 농도를 보면서 물을 조금 씩 넣어가며 걸쭉하게 끓여준다.c 호박 고구마 스프의 총 열량은 165kcal 이고, 탄수화물은 26g, 단밸질은 4g, 지방은 5g 이 함유되어 있습니다. 이상 호박 고구마 스프 레시피 였습니다. 감..
고구마와 단호박 맛탕 레시피 재료고구마와 단호박 튀김 고구마 30g(1/5개), 단호박 30g(4ⅹ6cm), 옥수수유 200g(1컵) 설탕시럽 설탕 15g(1큰술), 꿀 15g(1큰술), 물 5ml(1작은술), 검은깨 약간 1. 고구마는 깨끗이 씻어서 한입 크기 정도로 잘라 타원형추 모양으로 다듬은 뒤 물에 헹궈 녹말을 빼주고 물기를 제거한다. 2. 단호박은 씻어서 자르고 씨를 빼고 한입 크기 정도로 잘라 타원형 추 모양으로 다듬어 물기를 제거한다.a 3. 소스 팬에 설탕, 꿀, 물을 넣고 젓지 않은 상태로 약한 불에서 서서히 끓여 졸인다.b 4. 시럽의 농도는 흐르는 정도, 색깔은 캐러멜색 정도로 만들고 검은깨를 넣는다. 5. 튀김팬에 옥수수유를 붓고 고구마와 단호박을 180도 정도에서 노릇하게 튀긴다..
블루베리 소스를 곁들인 단호박 두부전 레시피 재료단호박 두부 전 두부 100g(1/3모), 단호박 50g(8ⅹ5cm), 밀가루 5g(1작은술), 감자전분 5g(1작은술), 식초 3g(2/3작은술), 식용유 15g(1큰술), 소금 약간 고명 호박씨 5g(1작은술), 크랜베리 3g(2/3작은술) 블루베리 소스 블루베리 15g(1큰술), 설탕 30g(2큰술), 물 50ml(1/4컵) 1. 단호박은 물에 씻어 씨를 제거하고 찜기로 10~20분 동안 익혀 껍질을 벗긴 후 으깬다. 2. 두부는 으깨어 물기가 없게 짠다. 3. 그릇에 단호박과 두부를 넣고 밀가루, 감자전분, 소금, 식초를 넣고 잘 섞어 뭉친다.a 4. 한 덩어리가 된 재료를 지름 6cm 정도로 둥글 납작 하게 빚어 팬에 식용유를 두르고 지진다.b 5..
유자꿀드레싱을 곁들인 곤드레 단호박 크로켓 샐러드 레시피 재료저염리코타치즈 저지방우유 200ml(1컵), 생크림 30g(2큰술), 레몬즙 15g(1큰술) 곤드레단호박크로켓 샐러드 곤드레나물 40g, 단호박 70g(8ⅹ7cm), 달걀 50g(1개), 빵가루 30g(2큰 술), 꿀 15g(1큰술) 곁들임 잎채소 30g 유자꿀 드레싱 유자청 45g(3큰술), 꿀 15g(1큰술), 식초 40ml(2½큰술), 물 30ml(2큰술) 1. 냄비에 저지방우유와 생크림, 레몬즙을 넣고 약한 불에서 끓여준다. 2. 물과 지방이 분리되어 덩어리가 몽글몽글해지면 불을 끄고 체에유청을 걸러준다. 3. 걸러진 치즈를 면보로 물기를 꼭 짠 후 냉장고에 넣어 차게 둔다. 4. 유자청, 꿀, 식초, 물을 섞어 드레싱을 만든다. 5. ..