두부 크림 브릴레 레시피, 조리방법, 칼로리, 영양성분

 

 

두부 크림 브릴레 레시피

 

 

재료

두부 크림 브릴레
두부 30g(3×2×1cm), 생크림 100g(1/2컵), 우유 100ml(1/2컵), 달걀 40g(노른자 2개)
캐러멜시럽
설탕 20g(2큰술), 물 20ml(1⅓큰술)

 

 

1. 두부는 물기를 빼고 사방 1cm 크기로 썬다.

 

2. 달걀은 노른자만 분리하여 노른자를 거품기로 풀어 준비한다.

 

3. 소스 팬에 생크림과 우유를 1:1 비율로 섞어 끓지 않게 60~65도로 데운다.a

 

4. 달걀노른자에 따뜻한 크림(3)을 조금씩 부어 주면서 잘 섞는다.b

 

5. 중탕용기에 두부와 준비해 놓은 (4)를 섞는다.

 

6. 냄비에 1/4정도의 물을 부어 끓이 고 (5)를 넣고 뚜껑을 덮은 후 중간 불로 20분 정도 익혀준다.c

 

7. 중탕용기를 흔들어 보아 가운데 부분이 흔들리지 않으면 그 위에 설탕을 뿌리고 조리용 토치로 설탕을 캐러멜색이 나도록 녹인다.

 

8. 토치가 없으면 소스 팬에 설탕과 물을 넣고 중간불로 캐러멜색이 진하게 나기 전까지 끓인다.

 

 

두부 크림 브릴레의 총 열량은 555kcal 이고, 탄수화물은 22g, 단밸질은 22g, 지방은 42g 이 함유되어 있습니다.

 

 

이상 두부 크림 브릴레 레시피 였습니다. 감사합니다.