사탕절편 떡국 레시피, 조리방법, 칼로리, 영양성분

 

 

사탕절편 떡국 레시피

 

 

재료

닭육수
닭 150g, 대파 15g(7cm), 마늘 10g(2쪽), 물 500ml(2½컵),
깨 10g(2작은술), 후추약간
사탕절편
멥쌀가루 400g(2컵), 녹차가루 3g(1작은술), 백련초 3g(1작은술), 단호박 가루 3g(1작은술)
고명
쇠고기 50g, 애호박 20g(2cm), 달걀 50g(1개), 식용유 5g(1작은술)
고기양념
간장 2g(1/3작은술), 참기름 5g(1작은술), 소금 약간

 

 

1. 닭은 손질하여 찬물에 대파, 마늘, 후추를 넣고 센불에서 10분 정도 끓이다가 중간 불로 15분 정도 더 끓여 식힌 다음 체에 거른 육수에 깨를 넣어 불린다.

 

2. 쌀가루는 2등분하여 반은 체에 내리고, 반은 다시 3등분하여 녹차가루, 백련초가루, 단호박가루를 섞어 체에 내린다.

 

3. 찜기에 1/3정도의 물을 넣고 끓이고 4가지색의 쌀가루를 면보에 나누어 올려 센불로 찐다. 김이 올라 쌀가루 사이로 구멍이 생기면 꺼낸다.a

 

4. 3가지 색을 섞은 떡은 가늘고 길 게 둥글려 흰색 떡에 3가지 색의 떡을 붙인다.

 

5. 떡이 한 가닥으로 만들어지면 젓 가락 같은 도구로 앞뒤로 밀고 당 기면서 떡을 둥글리며 썰어서 3색 의 중심을 눌러 사탕처럼 만든다.

 

6. 달걀을 노른자와 흰자로 분리하여 지단을 부치고, 애호박은 돌려 깍 기한 후 프라이팬에 기름을 두르 고 볶는다.

 

7. 고기는 얇게 썰어 고기 양념을 하 고 기름에 볶아 고명을 준비한다.b

 

8. 닭육수에서 깨를 건져 내고 육수 를 다시 끓이다가 떡을 넣어 끓인 다.

 

9. 그릇에 떡국을 담고 고명을 올려 준다.c

 

 

사탕절편 떡국의 총 열량은 400kcal 이고, 탄수화물은 86g, 단밸질은 12g, 지방은 1g 이 함유되어 있습니다.

 

 

이상 사탕절편 떡국 레시피 였습니다. 감사합니다.