유자 얼갈이 배추김치 레시피, 조리방법, 칼로리, 영양성분

 

 

유자 얼갈이 배추김치 레시피

 

 

재료

주재료
미나리 70g, 얼갈이배추 200g(1개), 천일염 10g(2작은술), 배 50g(1/6개)
육수
쇠고기(홍두깨살) 20g(5cm), 다시마 10g(10cm), 마늘 5g(1개), 대파 10g(1/3개)
소스
갓 35g, 홍고추 50g(5개), 사과 50g(1/4개), 배 50g(1/4개), 생강 10g, 마늘 10g(2개), 식초 30g(2큰술), 양파 30g(1/6개), 유자 50g(1/4개), 청각 15g(10cm), 대파 10(1/3개)

 

 

1. 홍고추, 대파, 사과, 다진 마늘, 생강, 양파, 배, 청각, 갓, 식초, 유자를 믹서 에 갈아 소스를 만든다.a

 

2. 대파, 마늘, 다시마, 쇠고기로 육수를 만들어 1의 소스와 섞어 양념을 만 든다.

 

3. 배는 채 썰고 양념에 절인다.b

 

4. 미나리는 잎을 떼고 양념에 절인다.

 

5. 얼갈이배추는 물로 씻은 후 소금물에 절인다.c

 

6. 절인 얼갈이배추를 물로 씻은 후 식초 물에 재워 배추에 남은 소금기를 뺀다.

 

7. 양념에 재운 배를 절인 얼갈이배추로 감싼 후, 미나리로 묶어 양념에 재워 완성한다.

 

 

유자 얼갈이 배추김치의 총 열량은 24.8kcal 이고, 탄수화물은 5.2g, 단밸질은 0.8g, 지방은 0.1g 이 함유되어 있습니다.

 

 

이상 유자 얼갈이 배추김치 레시피 였습니다. 감사합니다.