단호박 된장매쉬와 해물굴림만두 레시피 재료소고기(우둔살, 50g), 새우(3마리), 흰살생선(100g), 단호박(1/2개), 고구마(50g), 녹말(10g), 달걀(1개), 된장(30g), 소금(0.1g) 1. 새우와 흰살생선, 우둔살은 쪄낸 후 한 김 식힌다. 2. 쪄낸 새우와 흰살 생선, 우둔살을 곱게 다진다. 3. ?번에 녹말과 달걀물을 넣고 소금을 조금 넣고 골고루 섞어 숙성시킨다. 4. 고구마와 단호박은 찜통에 찐다. 5. 찐 고구마와 단호박을 곱게 갈아 된장을 섞는다. 6. 숙성된 반죽으로 해물완자를 빚고, 된장을 섞은 단호박, 고구마를 끓이면서 해물 완자를 넣어준다 단호박 된장매쉬와 해물굴림만두의 총 열량은 96.7kcal 이고, 탄수화물은 10.2g, 단밸질은 11.3g, 지방은 1.2g ..
된장비빔밥 레시피 재료주재료 현미 60g(1/3컵), 쌀 60g(1/3컵), 숙주 40g, 두부 70g(1/3모), 비름나물 30g, 쇠고기(우둔) 50g, 달걀 40g(1개), 당근 40g(12cm) 소스 된장 5g(1작은술), 파인애플 10g(1슬라이스), 마늘 5g(1개), 청양고추 2g(1/2개), 양파 5g, 들깨가루 3g(1/2작은술), 참기름 10g(2작은술) 1. 마늘, 청양고추, 파인애플, 양파를 다져 된장, 들깨와 함께 섞는다.a 2. 현미와 쌀을 1:1로 섞어 따뜻한 물에 불려 밥을 짓는다.b 3. 당근은 채 썰고,c 비름나물(또는 시금치)은 잎을 뗀다. 4. 두부는 길게 썰고, 숙주는 꼬리를 뗀다. 5. 고기는 핏물을 제거하여 길게 채 썬다. 6. 달걀은 황백을 분리하여 지단을 부친..
오징어불고기김밥 레시피 재료재료 오징어 몸통(130g), 파프리카(30g), 당근(20g), 피망(30g), 밥(200g) 채 썬 쇠고기(우둔살, 60g), 달걀(50g), 김(2g), 깻잎(20g), 새송이버섯(30g) 양념 참기름(15g), 고추장(3g), 매실청(15g) 1. 오징어 몸통 안쪽에 칼집을 내고 끓는 물에 데친다. 2. 파프리카와 당근, 피망은 작게 다져 볶은 뒤 밥에 넣어 섞는다. 3. 쇠고기는 참기름에 볶는다. 4. 달걀을 풀어 약한 불로 달군 팬에 부은 뒤 김가루를 뿌려 지단을 부치고, 바닥이 익으면 깻잎과 밥을 올린다. 5. 데친 오징어, 볶은 쇠고기 순으로 올려 만 뒤 랩으로 싼다. 6. 고추장과 매실청을 섞은 뒤 팬에 넣고 약한 불에서 끓여 소스를 만들고 한입 크기로 썬 김밥..
강된장부추비빔밥 레시피, 조리방법, 칼로리, 영양성분
강된장부추비빔밥 레시피 재료- 비빔밥 : 꽁보리밥 210g(보리쌀 90g), 부추10g, 콩나물 30g, 김 0.5g - 양념된장 : 햇된장 12g, 고춧가루 1.7g, 다진 파 9g, 참기름 1.75g - 기타 : 다진 돼지고기 우둔 25g, 건표고버섯 8g, 물 150g, 양파 25g, 청양고추 10g, 홍고추 10g, 애호박 25g, 감자 50g, 참기름 1.75g 1. 된장에 고춧가루, 다진 파, 참기름을 넣어 양념된장을 만든다. 2. 표고버섯을 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다. 3. 불린 표고버섯, 양파, 고추, 애호박을 다지고 감자는 강판에 간다. 4. 냄비에 참기름을 두르고 고기와 양념된장을 볶다가 다진 채소와 표고버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 한소끔 끓인 뒤 간감자를 넣고 ..
토마토소고기찜 레시피 재료소고기우둔살 200g, 샐러리 40g, 당근 30g, 양파 50g 화이트와인 25g, 홀토마토 100g, 버터 20g, 레몬 25g, 흰후추 1g, 파슬리가루 2g, 함초소금 1g 1. 당근, 양파, 샐러리는 사방 2cm 정도로 잘라준다. 2. 레몬은 껍질을 아주 곱게 채 썰어준다. 3. 소고기는 사방 3cm 정도로 자르고 흰 후추를 뿌려준다. 4. 홀토마토는 먹기 좋게 부수어 준 후 볶아준다. 5. 팬에 버터를 넣고 소고기부터 볶기 시작하다 채소를 넣고 볶아준다. 이 때 두꺼운 채소부터 볶아주는 것이 고기랑 익는 시간이 같아진다. 6. 마지막에 다져 놓은 홀토마토를 넣고 함초소금 으로 간을 한 후 레몬껍질을 올려서 마무리 한다. 토마토소고기찜의 총 열량은 302.9kcal 이고..
토마토소고기장조림 레시피 재료소고기 우둔살 200g, 메추리알 100g, 방울토마토 100g, 마늘 30g, 꽈리고추 50g, 양파 45g 양념장 : 맛간장 30g, 흰후추 1g, 어간장 15g, 설탕 15g 1. 소고기는 사방 2cm 정도의 크기로 잘라서 물에서 80% 정도까지 익혀준 후 냉수에 깨끗하게 세척해 준다. 2. 양파는 먹기 좋게 자르고 물 400g과 함께 간장 물을 만들어준다. 3. 간장 물에 데쳐 놓은 소고기부터 졸여주기 시작한다. 4. 메추리알을 넣고 함께 졸여준다. 5. 방울토마토, 양파, 마늘, 꽈리고추까지 넣고 마지막으로 졸여준다. 토마토소고기장조림의 총 열량은 282.6kcal 이고, 탄수화물은 20.4g, 단밸질은 31.2g, 지방은 8.5g 이 함유되어 있습니다. 이상 토마토..
우둔살 쌈 레시피 재료쇠우둔살쌈 쇠우둔살 250g, 깻잎 10g(5장), 소금 약간 보리된장 소스 보리된장 20g(1⅓큰술), 파인애플 10g(5cm), 파인애플즙 5g(1작은술), 레몬즙 3g(2/3작은술) 1. 보리된장, 파인애플, 파인애플즙, 레몬즙을 넣고 믹서로 갈아 보리 된장 소스를 만든다. 2. 쇠우둔살은 찬물에 20분 이상 담 가 핏물을 제거해준다. 3. 냄비에 물이 끓으면 우둔살을 넣 고 약한 불로 삶는다. 꼬챙이로 찔 러보아 핏물이 나오지 않으면 익 은 상태이다.a 4. 삶은 우둔살을 한입 크기로 자른 다.b 5. 깻잎을 끓는 소금물에 살짝 데치 고 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 6. 깻잎 위에 삶은 고기를 얹어 싼 다.c 7. 접시에 담고 보리된장 소스를 곁 들인다. 우둔살 쌈의 총 열량은..