약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤 레시피, 조리방법, 칼로리, 영양성분

 

 

약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤 레시피

 

 

재료

닭가슴살롤
닭가슴살 100g, 우유 100g(1/2컵), 식용유 10g(2작은술)
찹쌀 50g, 참기름 5g(1작은술), 소금 약간
곁들임
은행 6개
약재 소스
밤 20g(2알), 대추 10g(4개), 황기 10g, 감자전분 15g(1큰술), 간장 15g(1큰술), 쌀뜨물 500ml(2½컵), 소금 약간

 

 

1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 쌀뜨물은 따 로 받아 두고 찹쌀은 물에 30분 이 상 불린 다음 냄비에 넣고 물 양 은 거의 보이지 않게 넣는다. 찰밥 이 끓으면 약한 불로 줄여 뜸을 들 여 익힌다.a

 

2. 은행은 팬에 볶아 껍질을 제거한 다.b

 

3. 밤은 껍질을 벗기고 대추, 황기는 씻어 물기를 뺀다.

 

4. 쌀뜨물에 밤, 대추, 황기를 넣고 약 재가 우러나오도록 30분 정도 약 한 불에서 끓이다가 밤, 대추, 황기 를 건져내고 끓인 물에 전분을 풀 고 소금, 간장으로 간을 하여 소스 를 만든다.

 

5. 닭가슴살은 누린내 제거를 위해 우유에 1~2시간 담가 놓았다가 물기를 빼고 0.5cm 정도로 얇게 저민다.c

 

6. 김발위에 랩을 깔고 저민 닭가슴 살을 고루 펼쳐 놓는다.

 

7. 찰밥에 참기름과 소금으로 양념을 하여 닭가슴살 위에 고루 펴서 얹 는다.

 

8. 건져 놓은 밤은 잘게 썰어서 찹쌀 위에 얹는다.

 

9. 김발의 끝과 닭가슴살을 들어 올 려 김밥 말듯이 단단하게 돌돌 만 후 김발과 랩을 제거한다.

 

10. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 닭가슴살롤을 굴리면서 노릇하게 익힌다

 

11. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담 고 약재 소스를 얹고 은행을 곁들 인다.

 

 

약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤의 총 열량은 285kcal 이고, 탄수화물은 41g, 단밸질은 21g, 지방은 4g 이 함유되어 있습니다.

 

 

이상 약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤 레시피 였습니다. 감사합니다.