녹차와 대추밀전병 레시피 재료소고기(등심, 120g), 오이(50g), 당근(30g), 양파(30g), 표고버섯(1개), 대추(5알), 계피가루(10g), 밀가루(200g), 녹차가루(30g), 달걀(1개), 잣(5알), 저염간장(30g) 1. 계피가루와 대추를 삶아 건지고, 삶은 물은 따로 준비한다. 2. 밀가루에 대추와 계피 삶은 물을 넣고 전병 반죽을 한다. 3. 팬에 기름을 살짝 두르고 전병반죽을 작은 국자로 떠넣고 전병을 만든다. 4. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 채를 썬다. 5. 오이, 당근, 양파 및 표고버섯은 채를 썰어 소금에 살짝 절여 팬에 볶아 따로 준비한다. 6. 소고기는 채를 썰어 저염간장으로 양념 하고 팬에 볶은 후, 만들어 놓은 전병에 볶은 야채와 소고기를 올려 돌돌 말아 ..
양배추 고기말이 레시피 재료양배추 말이 양배추 300g 양배추 소 돼지고기 등심 100g, 두부 30g(3×3×2cm), 우뭇가사리 20g, 톳 30g, 달걀흰자 25g(1개), 다진 당근 10g(2작은술), 다진 파 10g(2작은술) 1. 손질하여 물기를 뺀 우뭇가사리와 톳은 잘게 다진다. 2. 두부를 칼등으로 으깨어 면보에 싸서 물기를 제거한다. 3. 돼지고기를 곱게 다지고 면보에 싸서 핏물을 제거한다. 4. 그릇에 다진 돼지고기, 두부, 당근, 파, 우뭇가사리, 톳, 달걀흰자를 넣 고 골고루 섞어 치댄다.a 5. 양배추를 깨끗이 씻어 찜기에 7~ 10분 정도 찐다. 6. 양배추의 두꺼운 줄기 부분은 배 어내어 평평하게 한다. 7. 김발위에 삶은 양배추를 일정하게 깔아준다.b 8. 양배추 소를 양배추..
찹쌀소고기 야채 구이 레시피 재료주재료 쇠고기(등심) 슬라이스 160g, 두릅 100g, 양송이버섯 60g(3개), 파프리카 50g(1/2개), 찹쌀가루 60g(4큰술), 식용유 10g(2작은술) 소스 유자청 30g(2큰술), 매실청 30g(2큰술) 1. 유자청과 매실청을 섞어 소스를 만든다.a 2. 쇠고기는 저며서 찹쌀가루를 묻혀 팬에 굽는다.b 3. 두릅은 잎을 잘라낸 후 5cm로 자르고, 끓는 물에 데친 후 볶는다.c 4. 양송이는 4등분, 파프리카는 5cm너비로 자르고 식용유에 볶는다. 5. 소고기로 두릅을 말아주고, 양송이버섯, 파프리카를 꼬치에 끼워 150℃ 오븐에 10분간 굽는다. 6. 꼬치에 끼운 재료에 소스를 바른다. 찹쌀소고기 야채 구이의 총 열량은 196.1kcal 이고, 탄수화물은 ..
웰빙스테이크 레시피 재료쇠고기등심 240g, 시금치 50g, 마늘 15g, 양파 50g, 건바질 2g 감자 60g, 레몬 25g, 파슬리가루 1g 소스 : 르네디종 홀그레인머스터 15g, 사과 80g, 버터 15g 1. 쇠고기는 칼집을 살짝 넣어준 후 건 바질을 뿌려 1시간 정도 숙성시킨다. 2. 감자는 껍질을 벗긴 후 먹기 좋게 잘라 뜨거운 물에 70% 정도 익혀준다. 3. 익혀준 감자를 버터를 살짝 바른 후 팬에 파슬리가루를 뿌려 구워준다. 4. 시금치는 데쳐내 물기를 제거하고 다진 양파와 함께 버터에 볶아준다. 5. 사과는 사방 1cm 크기로 자른 후 레몬즙을 살짝 뿌려준 후 버터에 볶아 소스를 만들어 준다. 6. 숙성된 소고기를 팬에 구워주고 곁들이 채소와 소스를 완성한다. 웰빙스테이크의 총 열량..
완자김치찌개 레시피 재료재료 콩나물(30g), 김치(50g) 두부(40g), 붉은 고추(15g) 다진 돼지고기(등심, 60g), 새우젓(5g) 육수 대파(10g), 마늘(5g), 쇠고기(50g) 1. 대파, 마늘, 쇠고기를 물(300g)과 함께 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다. 2. 콩나물, 김치를 물에 씻어 손질한다. 3. 두부는 물기를 빼고, 붉은 고추는 다진 뒤 돼지고기와 섞어 반죽해 동그랗게 빚어 완자를 만든다. 4. 김 오른 찜기에 완자를 넣어 찐다. 5. 육수를 끓이고 끓어오르면 김치, 콩나물, 새우젓을 넣는다. 6. 한소끔 더 끓이다가 완자를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다. 완자김치찌개의 총 열량은 161.1kcal 이고, 탄수화물은 1.34g, 단밸질은 6.78g, 지방은 2.61g 이..
삼합 말이 레시피 재료주재료 조개 관자 90g(1½개), 가지 30g(1/3개), 달걀(흰자) 40g, 밀가루 60g(4큰술), 소고기 등심 90g, 팽이버섯 15g, 홍파프리카 25g(1/3개), 쥬키니호박 95g(1개), 치자 5g, 당근 20g(1/5개), 부추 10g, 식용유 10g(2작은술) 소스 오미자청 30g(2큰술), 꿀 5g(1작은술) 1. 오미자청과 꿀을 가열해서 소스를 만든다.a 2. 치자는 물에 담가 색을 우려낸다.b 3. 당근은 삶은 후 물과 함께 갈아준다. 4. 2와 3에 각각 밀가루와 흰자를 섞어 두 개의 전병 반죽을 만든다. 5. 쥬키니는 길게 슬라이스 하여 데치고, 부추도 데친다. 6. 가열된 팬에 기름을 두르고 관자를 굽는다.c 7. 4의 반죽을 기름 두른 팬에 부쳐 식힌..
오색 완자탕수 레시피 재료주재료 당근 10g(1/12개), 돼지고기 등심 160g, 마늘즙 5g(1작은술), 생강즙 5g(1작은술), 식용유 10g(2작은술), 양파 10g(1/30개), 찹쌀떡 40g(3개), 후춧가루 2g(1/2작은술), 저염소금 5g(1작은술), 머스터드 10g(1/2큰술) 소스 물엿 20g(4작은술), 저염간장 5g(1작은술), 레몬 60g(1개) 장식 코코넛가루 5g(1작은술), 시금치가루 2g(1/2작은술), 복분자가루 2g(1/2작은술), 볶은 흑임자가루 5g(1작은술), 볶은 참깨가루 5g(1작은술) 1. 돼지고기, 양파, 당근은 다진다.a 2. 1에 마늘즙, 생강즙, 후춧가루, 저염소금, 머스터드를 넣고 치댄다.b 3. 고기반죽 가운데에 찹쌀떡을 넣어 완자모양으로 빚는다...