해초갈비찜 레시피 재료찜갈비 200g, 마른미역줄기 10g, 감자 20g, 양파 25g, 청고추 15g 홍고추 15g, 대추 4g, 당근 20g, 메추리알 25g, 양념장 : 맛간장 30g, 다진마늘 5g, 다진대파 5g, 생강청 15g, 후추 1g 참기름 3g, 올리고당 15g, 통깨 1g 1. 갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상 데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고 청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다. 2. 양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다. 3. 마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다. 4. 양념장을 바글바글 끓여준다. 5. 끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근 순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다. 6. 마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로 갈비찜을..
열무김치파스타 레시피 재료파스타면 50g, 열무김치 100g, 오이 20g, 청홍고추 각각 15g 노란 파프리카 30g, 양파 30g, 당근 25g 생들기름 30g, 통깨 2g, 청양고추 30g 1. 뜨거운 물에 파스타면을 삶아낸 뒤 물기를 빼준다. 2. 송송 썬 청양고추를 생들기름에 볶아주다 면을 볶는다. 3. 볶아준 청양고추에 삶아진 면을 볶아준다. 4. 열무김치는 송송 썰어서 들기름에 살짝 볶아준다. 5. 오이는 돌려깎기 해서 채 썰어주고 청고추, 2가지색 파프리카, 당근도 채 썰어 각각 볶아 준다. 6. 청양고추에 볶아진 파스타면을 볶은 채소와 한 번 더 볶아 완성한다. 열무김치파스타의 총 열량은 270.4kcal 이고, 탄수화물은 42.1g, 단밸질은 6.6g, 지방은 8.4g 이 함유되어 있습..
채소비빔밥 레시피 재료쌀 150g, 바지락 100g, 다진쇠고기 25g, 물 300g, 참기름 15g, 흰후추 1g, 다진마늘 15g 애호박 25g, 양파 25g, 오이 25g, 당근 25g, 표고 25g 두부볶음 : 두부 50g, 함초 25g, 깻잎 10g, 양파 20g, 다진파 15g, 다진마늘 15g 1. 바지락은 해감을 시켜준 후 물에 넣어 바지락 육수를 만들어준다. 2. 바지락살은 따로 떼어내어 다진소고기와 다시 다져서 양념해 볶아준다. 3. 두부는 물기제거를 한 후 함초, 깻잎, 다진양파, 를 넣어 치대어 두부볶음을 만들어준다. 4. 애호박은 채 썰어주고 양파, 오이, 당근, 표고도 채 썰어 각각 볶아준다. 5. 볶은 바지락과 쌀을 넣어 밥을 한다. 6. 몰드에 밥과 각종 채소들을 올려주고 마..
돼지수육맑은전골 레시피 재료통삼겹 250g, 된장 10g, 통후추 2g 다진대파 5g, 팽이버섯 10g, 당근 20g, 배추 30g, 청경채 20g 애호박 25g, 숙주 25g, 청양고추 20g 육수 : 천연다시다 15g, 물 300g, 다진마늘 5g 곁들이장 : 어간장 15g, 겨자 5g, 식초 15g, 깨 5g 1. 당근, 청경채, 배추, 애호박, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 2. 흑돼지고기, 저염된장, 후추를 넣어서 불순물을 제거하면서 고기를 삶아준다. 3. 천연다시다로 육수를 만들어 체에 걸러준다. 4. 손질한 야채들과 청양고추를 잘라 함께 육수에 데쳐 국물에 매운 맛을 낸다. 5. 곁들이장을 만들어 준다. 6. 냄비에 데쳐준 채소와 국물을 붓고 고기를 먹기좋게 썰어 소스랑 완성한다. ..
삼색소면 레시피 재료3가지색 소면(분홍, 초록, 흰색) 각 25g씩, 쪽파 20g, 청고추 20g, 홍고추 15g, 마늘 10g 국물 : 다시마물 400g, 모시조개 200g, 볶은소금 1g, 청주 15g 1. 모시조개는 볶은소금을 넣어서 해감시킨다. 2. 준비된 다시마물에 준비된 채소의 국물재료를 넣고 국물을 만들어준다. 3. 만들어진 국물에 모시조개를 넣고 청주를 부어서 국물을 만들어준다. 4. 쪽파는 송송 다지고 마늘은 곱게 다져주고 청홍고추는 가늘게 채 썰어준다. 5. 면을 각각 삶아준다. 6. 삼색 면을 그릇에 담고 만들어진 국물을 부워서 완성한다. 삼색소면의 총 열량은 168.1kcal 이고, 탄수화물은 29.4g, 단밸질은 8.5g, 지방은 1.8g 이 함유되어 있습니다. 이상 삼색소면 레시..
함초떡갈비 레시피 재료갈은 소고기 150g, 갈은 돼지고기 150g, 당근 25g, 새송이버섯 20g 함초 30g, 양파 25g, 샐러리 10g, 대파 10g, 다진마늘 10g, 참기름 15g, 통깨 5g, 함초소금 1g 소스 : 발사믹식초 30g, 설탕 15g, 흰후추 1g 1. 함초는 송송 다져준다. 2. 당근, 새송이, 샐러리, 양파를 송송 다져준다. 3. 볼에 소고기, 돼지고기, 다져 놓은 채소와 다진마늘, 다진대파, 참기름을 넣고 반죽해준다. 4. 여기에 함초 다진 것을 넣고 다시 반죽해 준다. 5. 떡갈비 모양으로 만들어준 후 팬에 노릇하게 구워준다. 6. 소스를 만들어 구워진 떡갈비를 졸여준다. 함초떡갈비의 총 열량은 254.1kcal 이고, 탄수화물은 5.7g, 단밸질은 19.8g, 지방은..
족발수육 레시피 재료양념족발 200g, 고구마 150g, 가지 150g, 맥주 400g 백김치 50g, 백김치 무침양념 : 참기름 15g, 통깨 3g 1. 조미된 족발은 뜨거운 맥주에 데쳐내 기름기를 제거한다. 2. 고구마는 편으로 썰어 냉수에 헹궈 기름 없는 팬에 구워준다. 3. 가지는 편으로 썰어서 수분을 제거한다. 4. 가지는 편으로 썰어 살짝 구워준다. 5. 백김치는 물에 헹궈서 손으로 꼭 짠 후 송송 썰어서 양념을 해 무쳐준다. 6. 무쳐준 김치와 함께 구워진 채소와 족발수육을 담아 완성한다. 족발수육의 총 열량은 282.2kcal 이고, 탄수화물은 16.2g, 단밸질은 22.2g, 지방은 14.3g 이 함유되어 있습니다. 이상 족발수육 레시피 였습니다. 감사합니다.