팥굴칼국수 레시피 재료우리밀가루 70g, 붉은팥 30g(불린것50g), 굴 30g, 감자 20g, 애호박 15g, 국멸치 3g, 파 3g, 국간장 3g, 다진 마늘 2.5g, 건다시마 2g, 현미유 1g, 소금 0.5g, 물 730g 1. 5시간 이상 불린 팥에 물 1컵을 넣고 삶아 건져 물 2숟가락을 넣고 믹서에 간다. 2. 물 2컵에 건다시마와 국멸치를 넣고 멸치다시마국물 1컵 반을 내고 다시마는 건져 채 썬다. 3. 밀가루를 팥, 현미유, 멸치다시마국물로 반죽하여 뚜껑 있는 그릇에 담아 30분가량 냉장고에 보관하고 반죽을 밀대로 밀어 0.2cm 두께로 썬다. 4. 감자와 애호박은 채 썰고 대파는 어슷썰기 한다. 5. 굴은 껍질과 잡티를 제거하고 소금물에 가볍게 씻는다. 6. 멸치다시마국물을 끓여 감..
톳비빔밥과 버섯고추장양념 레시피 재료쌀 50g, 보리 10g, 콩나물 30g, 당근 10g, 톳 10g, 미역줄기 10g, 천사채 10g, 꼬시래기10g 고추장 10g, 양파 10g, 표고버섯 5g, 매실액 5g, 다진 마늘 3g, 참기름 3g, 파 2g, 통깨 2g, 현미유 0.5g 1. 쌀과 보리는 불린 후 밥을 짓는다. 2. 톳, 미역줄기, 천사채, 꼬시래기는 씻어 2~3cm 길이로 썰고,당근은 2~3cm 길이로 가늘게 채 썰고 양파는 잘게 다진다. 3. 냄비에 물 1컵 반을 붓고 콩나물을 넣고 삶아 건진다. 4. 콩나물 삶고 난 뜨거운 물(잔열)로 당근, 표고버섯, 톳, 미역줄기, 천사채, 꼬시래기를 살짝 데치고, 데친 표고버섯만 따로 다져준다. 5. 팬에 현미유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저..
개조개구이 레시피 재료개조개살 50g, 달걀 25g, 모짜렐라치즈 20g, 두부 10g, 홍고추 5g, 청고추 5g, 양파 5g, 참기름 3g, 다진 마늘 2g, 밀가루 1g, 소금 0.2g, 후춧가루 0.1g 1. 개조개는 소금 넣은 물에 담가 해감 후 내장을 제거하고 다져주고, 껍질은 솔로 깨끗이 닦는다. 2. 두부는 칼로 으깬다 3. 청고추, 홍고추, 양파, 마늘, 파는 다진다.(장식용 고추는 어슷썰기) 4. 모든 재료에 달걀물을 섞고 참기름과 소금, 후추를 넣어 반죽을 치댄다. 5. 개조개껍질 안쪽에 참기름을 바르고 5의 재료를 넣고 모짜렐라치즈를 뿌린다. 6. 오븐 200℃에서 10~15분간 굽고, 청고추와 홍고추로 장식한다. 7. 오븐 200℃에서 10~15분간 굽는다 8. 청고추와 홍고추로 ..
옥수수감자샐러드 레시피 재료감자 70g, 달걀 60g, 옥수수알 10g, 완두콩알 5g, 빨강파프리카 5g, 마요네즈 12g, 호상요구르트 10g, 소금 0.15g 1. 감자는 익기 쉽도록 토막 내고 완두콩과 옥수수알과 함께 김이 오른 찜통에 10~15분간 찐다. 2. 찐 감자를 으깬다. 3. 달걀은 삶아 흰자는 굵게 다지고 노른자는 체에 곱게 내린다. 4. 파프리카는 옥수수알 크기로 썬다. 5. 2에 완두콩, 옥수수, 파프리카, 달걀 흰자를 넣어 섞는다. 6. 마요네즈, 호상요구르트, 달걀노른자, 소금을 넣어 샐러드드레싱을 만들어 5와 곁들인다. 옥수수감자샐러드의 총 열량은 248.6kcal 이고, 탄수화물은 14.8g, 단밸질은 10.9g, 지방은 16.1g 이 함유되어 있습니다. 이상 옥수수감자샐러..
오징어채소말이와 치킨양념소스 레시피 재료오징어채소말이 : 오징어 몸통 80g, 오이 20g, 빨강파프리카 20g, 노랑파프리카 20g - 치킨양념소스 : 토마토케첩 8g, 다진 양파 8g, 물엿 2g, 고추장 2g, 다진 마늘 2.5g 1. 오징어 몸통을 가르고 껍질을 벗긴 후 씻어서 물기를 제거 한다. 2. 오징어 안쪽에 대각선으로 0.3cm 간격의 칼집을 넣고 반대방향으로도 칼집을 넣는다. 3. 오이와 파프리카는 0.4cm 폭으로 길게 썬다. 4. 오징어의 칼집을 넣지 않은 부분에 오이와 파프리카를 얹고 김밥처럼 말아 실로 엮은 후 찜통에 넣고 찐다. 5. 치킨양념소스는 다진 마늘과 다진 양파를 팬에 기름을 두르지 않고 살짝 구워 향을 낸 후 고추장, 토마토케첩, 물엿을 넣고 소스를 만든다. 6. 익..
홍시곶감화채 레시피 재료얼린 홍시 70g, 곶감 30g, 호두 10g, 꿀 20g, 물 70g 1. 홍시의 껍질을 벗긴다. 2. 껍질 벗긴 홍시에 꿀과 물을 넣어 믹서에 간다. 3. 곶감을 갈라 씨를 뺀다. 4. 씨를 빼낸 곶감에 호두를 넣어 만다. 5. 곶감말이를 0.5cm 두게로 썬다. 6. 홍시 간 것에 곶감말이를 띄워 낸다. 홍시곶감화채의 총 열량은 173.2kcal 이고, 탄수화물은 38.1g, 단밸질은 1.56g, 지방은 3.44g 이 함유되어 있습니다. 이상 홍시곶감화채 레시피 였습니다. 감사합니다.
고구마라떼 레시피 재료고구마 90g, 우유 100g, 플레인 요거트 30g, 다진 호두 10g, 올리고당 7g, 계피가루 0.25g 1. 고구마를 전자렌지에서 익힌다. 2. 전자레인지 마지막 1분이 남았을 때 컵에 우유를 따라 함께 데운다. 3. 거품기로 살짝 저어 거품을 낸다. 4. 고구마의 껍질을 벗겨 작게 잘라 우유, 요거트, 호두, 올리고당을 넣고 믹서에 간다. 5. 거품기로 살짝 저어 거품을 낸다. 6. 잔에 따르고 계피가루를 뿌린다. 고구마라떼의 총 열량은 291.7kcal 이고, 탄수화물은 42.2g, 단밸질은 2.8g, 지방은 14.7g 이 함유되어 있습니다. 이상 고구마라떼 레시피 였습니다. 감사합니다.
콜라비물김치 레시피 재료콜라비 10g, 당근 3g, 오이 6g, 청고추 2g, 홍고추 1g, 실파 0.5g, 소금 0.5g, 물 60g, 찹쌀가루 10g, 배 10g, 적양파 10g, 소금 1g 1. 콜라비, 당근, 오이는 나박 썬다. 2. 고추는 둥글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. 3. 콜라비를 소금에 살짝 절인다. 4. 물에 찹쌀을 풀어 찹쌀풀을 쑤어 식힌다. 5. 찹쌀풀에 배와 적양파를 갈아 넣어 국물을 만든다. 6. 국물에 소금을 넣어 간을 맞추고 썰어놓은 채소에 부어 용기에 담아 익혀 먹는다. 콜라비물김치의 총 열량은 24.1kcal 이고, 탄수화물은 5.3g, 단밸질은 0.5g, 지방은 0.1g 이 함유되어 있습니다. 이상 콜라비물김치 레시피 였습니다. 감사합니다.