표고크림파스타 레시피 재료양송이(20g), 표고버섯(80g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.02g) 스파게티(100g), 올리브오일(10g) - 크림소스 : 밀가루(10g), 버터(10g), 우유(200g) 생크림(20g) 1. 양송이는 껍질을 벗겨 형태 그대로 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰어놓는다. 2. 팬에 버터를 살짝 넣고 썰어놓은 버섯을 소금을 살짝 뿌려 볶아 준비한다. 3. 냄비에 버터와 밀가루를 넣고, 은근히 볶아 화이트루를 만든다. 4. 화이트 루에 우유를 조금씩 넣고 뭉치지 않게 풀어 끓이다가 다시 생크림을 넣고 한 소큼 끓여 놓는다. 5. 스파게티는 끓는 물에 약 10분 정도 삶아 건져 올리브 오일에 볶아 접시에 담는다. 6. 끓여 놓은 크림소스에 볶아진 버섯과 후춧가루를..
토마토덮밥 레시피 재료쌀(100g), 가지(50g), 새우(20g) - 소스 : 양파(20g), 마늘(10g), 올리브오일(10g) 토마토소스(20g), 케첩(20g), 토마토(80g), 설탕(5g) - 곁들임채소 : 어린잎(5g) 1. 쌀은 물에 불려 밥을 짓고, 가지는 길게 썰어 팬에 구워 놓는다. 2. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비한다. 3. 토마토는 입자있게 다져 놓는다. 4. 새우는 정종을 넣어 데쳐 껍질을 벗겨 준비한다. 5. 팬에 올리브 오일을 넣고 양파와 마늘을 먼저 볶는다. 6. 볶아지는 양파와 마늘에 토마토소스와 케첩을 넣어 볶다가 토마토와 설탕을 넣어 볶다가 졸이고, 밥을 그릇에 담고, 구운 가지와 새우를 올린 후 졸여 놓은 토마토소스를 위에 올린 후 어린잎을 살짝 올려 완성한다. 토..
황태볶음면 레시피 재료황태(100g), 새우(20g), 오징어(30g), 굵은 소금(5g) 양파(20g),마늘(10g), 대파(20g), 표고버섯(10g), 양배추(20g) 라면(70g), 숙주(30g), 올리브오일(10g), 마요네즈(5g) 설탕(10g) - 볶음간장 : 다시마(5g), 생강즙(5g), 저염간장(20g) 1. 다시마는 깨끗이 씻어 찬물에 넣고 은근히 끓여 다시마 육수를 만들어 생강즙과 저염간장을 넣어 약한 불에서 졸여 볶음 간장을 만들어 놓는다. 2. 황태는 강판에 갈아 곱게 가루를 만들어 놓는다. 3. 새우는 씻어놓고, 오징어는 소금을 이용하여 껍질을 벗기고, 안쪽에 사선 으로 칼집을 넣어 모양을 만들어 살짝 데쳐 준비한다. 4. 양파와 마늘은 입자있게 다지고, 대파는 5cm 길이로 ..
소고기꼬치구이 레시피 재료소고기(100g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.02g), 인삼(20g) 올리브오일(5g), 파프리카(20g), 파인애플(30g) 표고버섯(20g), 대파(30g), 토마토(20g), 베이컨(30g) 마늘(20g), 꼬치(3개) - 소스 : 유자청(50g), 저염간장(10g), 레몬(10g), 설탕(10g) 1. 소고기는 포를 두툼하게 떠서, 소금과 후춧가루를 뿌려 숙성을 시킨다. 2. 인삼은 뇌두를 잘라 씻어 약 2cm 두께로 썰고, 파인애플과 파프리카도 두툼하게 썰고, 표고버섯과 대파, 토마토를 썰어 준비하고, 베이컨도 2cm 길이로 썰어 준비한다. 3. 팬에 기름 없이 파인애플과 파프리카를 먼저 굽는다. 4. 잘라놓은 인삼은 올리브오일을 살짝 넣고 굽는다. 5. 마늘은 썰..
닭강정 레시피 재료닭고기(200g), 카레가루(20g), 녹말가루(10g), 튀김기름(400g), 저염간장(20g), 레몬즙(10g), 설탕(10g) 꿀(10g), 다진마늘(10g) - 소스 : 요거트(20g), 양파(20g), 당근(20g), 파프리카(20g) 오이(20g), 케첩(10g) 1. 닭은 깨끗이 씻어 여러 번 토막을 낸다. 2. 토막 낸 닭을 카레가루와 녹말가루에 버무려 놓는다. 3. 양파와 당근, 파프리카, 오이는 크기를 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비한다. 4. 팬에 식용유를 두르고 다진마늘를 살짝 볶은 뒤 저염간장에 레몬즙과 설탕, 꿀, 볶은 마늘을 넣어 섞는다. 5. 요거트에 썰어 놓은 양파와 당근, 파프리카, 오이, 케첩을 넣어 섞어준다. 6. 튀김기름 온도가 170℃가 되면 버무..
깐풍파스타 레시피 재료밀가루(200g), 뽕잎가루(10g), 백년초가루(10g) 호박가루(10g), 올리브오일(10g), 닭고기(200g), 생강(5g) 정종(10g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.02g), 녹말가루(50g) 달걀(50g), 튀김기름(400g) - 소스 : 크림소스(30g), 설탕(10g), 파프리카(20g) 청피망(20g), 깻잎(10g) 1. 밀가루는 세 군데로 나눠 각각 뽕잎 가루와 호박가루, 백년초가루를 넣고 올리브오일을 넣어 반죽을 하고, 비닐봉투에 넣어 숙성시킨다. 2. 닭은 작게 토막을 내어 생강과 정종, 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성시킨다. 3. 파프리카와 피망은 속을 파내고 작은 깍두기 모양으로 썰고, 깻잎은 잘게 썰어둔다. 4. 숙성된 밀가루를 각각 꺼내 밀대로 밀어,..
닭고기라이스롤 레시피 재료닭고기(100g), 우유(50g), 후춧가루(0.02g), 수수(20g) 쌀(50g), 파프리카(20g), 당근(20g), 양파(20g) 애호박(20g), 소금(0.5g), 식용유(5g) - 소스 : 토마토(20g), 다진 마늘(10g), 케첩(20g), 육수(100g) 1. 닭고기살은 넓게 펴서, 약 10분 정도 우유에 담그어 놓는다. 2. 수수와 쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 약 30분 정도 불려 밥을 지어 놓는다. 3. 파프리카는 가운데 씨를 제거하고 채를 썰고, 당근과 양파도 파프리카 길이로 채를 썰고, 애호박은 껍질 부분만 돌려 깎아 채를 썰어 준비한다. 4. 팬에 기름을 살짝 둘러 준비한 채소(③)에 소금을 넣고 볶아 놓는다. 5. 우유에서 닭고기를 건져 후춧가루를 살짝 뿌..
실곤약팟타야 레시피 재료실곤약(120g), 소고기(50g), 숙주(50g) 양파(20g), 청피망(10g), 홍고추(10g) - 소스 : 굴소스(20g), 다진 마늘(10g), 액젓(10g) 1. 뜨거운 물에 실곤약을 넣고, 약 20초 정도 삶아 건진다. 2. 양파와 청 피망, 홍고추는 약 5cm 길이로 채를 썰고, 홍고추 몇 개는 어슷썰어 놓는다. 3. 굴소스에 다진 마늘과 액젓을 넣고 섞는다. 4. 냄비에 소스(③)을 넣고 바글바글 끓여 팟타야소스를 만들어 놓는다. 5. 소고기는 만들어 놓은 팟타야소스에 볶는다. 6. 팬에 기름을 두르고, 채소를 먼저 볶다가 실곤약을 넣고 살짝 볶은 후 팟타야소스를 넣어 다시 볶다가 접시에 담고, 숙주와 고기를 올려 완성한다. 실곤약팟타야의 총 열량은 147.2kca..