쑥을 곁들인 삼색 단호박 어만두 레시피 재료만두소 대구살 80g(1토막), 단호박 60g(8×6cm), 청주 10g(2작은술), 꿀 10g(2작은술) 3색 만두피 중력분 90g(1/2컵), 단호박 20g(4×4cm), 오미자 10g(2작은술) 결들임 쑥갓 약간 1. 단호박을 잘라 씨를 제거하고 찜 기에 10~20분 동안 익힌 후 껍질 을 벗긴다. 2. 찐 단호박은 으깨어 3/4은 만두소 로 사용하고, 1/4은 물과 섞어 체 에 걸러 호박물을 만든다. 3. 찬물 100ml에 오미자를 넣어 오미 자물을 만든다. 4. 밀가루를 3등분하여 호박물(10g, 2작은술), 오미자물(10g, 2작은술), 찬물(10g, 2작은술)로 각각 반죽하 여 3색 만두피를 만들고, 랩에 싸 서 30분 정도 숙성시킨다.a 5. 반죽..
속이 비치는 곤드레 새우만두 레시피 재료만두소 곤드레나물 50g, 큰새우 4마리, 돼지고기 50g, 두부 30g(1/9모), 부추 10g(6줄기), 청양고추 10g(1개), 파 5g(2cm), 마늘 2g(1/2쪽), 후추 2g(1/3작은술), 참기름 3g(1/2작은술), 식용유 약간 만두피 라이스페이퍼 30g(6장), 부추 3g(2줄기), 물 100ml(1/2컵) 초간장 저염간장 5g(1작은술), 식초 5g(1작은술) 1. 곤드레나물은 씻어서 1시 간 정도 불린 다음 불린 물 그대로 뚜껑을 덮고 30분 정도 삶는다. 2. 물에 헹구어 물기를 꼭 짠 곤드레나물은 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아 식 힌다.a 3. 두부는 으깨어 물기를 짜 고, 부추, 파, 마늘, 청양 고추는 잘게 다진다. 4. 돼지고기는 곱..
수제 두부 소시지가 버섯 소스에 풍덩! 레시피 재료소시지 돼지 소장 (소시지용 케이싱 사용) 50g 소시지 소 다진 돼지 앞다리살 250g, 두부 100g(1/4모), 양파 50g(1/3개), 당근 30g(1/5개), 마늘 15g(3쪽), 바질 약간, 물 100ml(1/2컵) 버섯 소스 발사믹 식초 30g(2큰술), 양송이버섯 45g(2개), 레몬 1/2개, 설탕 10g(2작은술), 마늘 10g(2쪽), 올리브유 5g(1작은술) 1. 양파, 당근, 마늘은 다진다. 2. 두부는 으깨어 면보로 싸서 물기 를 빼준다. 3. 돼지고기, 두부, 양파, 당근, 마늘, 바질을 넣어 치대고 30분 정도 숙 성시킨다.a 4. 돼지 소장(케이싱)을 속까지 물로 깨끗이 세척한다. 5. 소시지소를 꼬챙이와 깔때기를 이 용하여..
된장시금치옹심이 레시피 재료시금치 150g, 감자 80g, 애호박 30g, 당근 20g, 양파 50g 청고추 15g, 홍고추 15g, 밀가루 30g 국물 : 바지락 100g, 저염된장 25g, 볶은소금 1g 1. 바지락은 볶은 소금에 담가 해감을 시켜준다. 2. 물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣어 국물을 만들어준다. 3. 시금치 는 데 친 후 물기를 제거해 송송 다져준다. 4. 당근, 양파와 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달모양으로 썰어준다. 5. 다진 시금치와 밀가루를 이용해 완자를 만들어준다. 6. 만들어진 국물에 옹심이를 넣어 끓여주고 나머지 채소를 넣어 완성한다. 된장시금치옹심이의 총 열량은 167.3kcal 이고, 탄수화물은 25.1g, 단밸질은 14.9g, 지방은 0.8g 이 함유..
강황고구마밥 레시피 재료쌀 100g, 강황가루 15g, 고구마 50g, 닭육수 300g 양념장 : 영양부추 10g, 다진청고추 15g, 다진홍고추 15g, 다진양파 15g, 간편 어간장 15g 1. 먼저 영양부추를 뺀 재료로 양념장을 30분 전에 만들어준다. 2. 쌀은 30분전에 불려주고 고구마는 껍질째 작은 깍두기 모양으로 잘라 냉수에 담가준다. 3. 닭육수에 강황가루를 풀어주고 쌀과 고구마를 고루 섞어 밥을 해준다. 4. 만들어진 양념장에 영양부추를 한입 크기로 잘라 최종 양념장을 만들어준다. 5. 그릇에 강황고구마밥을 담아주고 양념장과 함께 완성한다. 강황고구마밥의 총 열량은 251.1kcal 이고, 탄수화물은 54.1g, 단밸질은 4.3g, 지방은 1.9g 이 함유되어 있습니다. 이상 강황고구마밥..
한식풍닭가슴살스테이크 레시피 재료닭가슴살 280g, 미나리 50g, 쌀 50g, 청경채 60g 무조림 : 무 150g, 맛간장 15g, 고춧가루 15g, 다진마늘 5g, 물 200g 소스 : 된장 15g, 매실청 15g, 들기름 10g, 다진양파 10g, 검은깨 5g, 다진마늘 5g 1. 미나리는 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 밥을 해준다. 2. 닭가슴살에 밥을 넣고 말아서 오븐에 굽는다. 3. 무는 물에 익히고 고춧가루와 무조림 재료를 넣어 졸여준다. 4. 청경채는 데친 후 팬에 살짝 볶아준다. 5. 소스를 만들어준다. 6. 접시에 무조림을 깔고 닭가슴살 구이를 올리고 청경채와 함께 소스를 뿌려 완성한다. 한식풍닭가슴살스테이크의 총 열량은 191.5kcal 이고, 탄수화물은 10g, 단밸질은 24...
계란숙샐러드 레시피 재료달걀 120g, 쇠고기 50g, 게맛살 20g, 감자 1개, 천연조미료 5g, 물 200g 브로콜리 50g, 방울토마토 60g, 미니파프리카 25g, 영양부추 5g 소스 : 매실청 30g, 발사믹식초 15g, 올리브오일 15g, 후추 1g, 식초 15g 1. 소고기에 물을 넣어 육수를 뽑아준 후 천연 조미료로 간을 해준다. 2. 소고기는 곱게 다져준 뒤 볶아준다. 3. 감자를 삶아서 체에 내려준다. 4. 계란을 풀고 소고기 다진 것과 게맛살, 물을 넣고 섞은 뒤 찜기에 쪄준다. 5. 부추와 브로콜리는 뜨거운 물에 데쳐 먹기 좋게 잘라주고, 방울토마토와 미니파프리카도 먹기 좋게 잘라준다. 6. 매실청과 올리브오일, 후추로 드레싱을 만들어 준비된 채소를 섞어준 뒤 그릇에 담는다. 계란..
녹차귀리라떼 레시피 재료브로콜리 60g, 귀리 30g, 닭육수 250ml, 우유150ml 녹차가루 10g, 아몬드슬라이스 20g, 무염버터 5g, 흰후추 3g, 소금 0.5g 우유 50ml, 생크림 50ml, 다진양파 15g 1. 귀리는 불려준 뒤 닭육수에 삶아준다. 2. 브로콜리는 잘 손질하여 잘게 썰어 놓는다. 3. 양파는 채 썰어 버터로 볶다가 1의 브로콜리와 귀리, 아몬드슬라이스를 넣고 같이 볶아준다. 4. 어느 정도 볶아지면 우유를 넣고 다시 한 번 볶아준다. 5. 닭육수를 넣고 귀리가 익을 때 까지 푹 익힌 후 믹서에 갈아 체에 걸러준다. 6. 마지막으로 생크림을 넣고 농도를 조절하고 녹차가루를 올려 완성한다. 녹차귀리라떼의 총 열량은 150.8kcal 이고, 탄수화물은 10.4g, 단밸질은 ..