단호박과 새콤달콤 과일 갈비찜 레시피 재료갈비 쇠갈비 150g 곁들임 단호박 100g(1/10개), 감자 30g(1/4개), 표고버섯 10g(1개) 새콤달콤 과일 소스 키위 30g(1/3개), 사과 60g(1/3개), 파인애플 70g(링1개), 양파 60g(1/2개), 무 30g(4×4×2cm), 매실액 20g(1⅓큰술), 물 30ml(2큰술), 대파 15g(7cm), 마늘 5g(1쪽), 간장 5g(1작은술), 레드와인 30ml(2큰술) 1. 키위, 사과, 파인애플, 양파, 대파, 마늘, 간장, 매실액, 무, 물을 넣고 믹서에 갈아 팬에 붓고 레드와인 을 넣어 뭉근히 끓여 걸쭉한 정도 로 소스를 만든다.a 2. 단호박, 감자, 표고버섯은 한입 크 기로 잘라서 모서리를 다듬어 모 양을 낸 후 끓는 물에 데..
봉골레 소스를 곁들인 코다리 스테이크 레시피 재료코다리 스테이크 코다리 200g(4토막), 흰 후추 3g(2/3작은술), 청주 50ml(1/4큰술), 설탕 5g(1작은술), 올리브유 10g(2작은술) 생선육수 코다리 머리와 뼈, 양파 30g(1/4개), 월계수잎 3장, 정향 1개, 통후추 3알, 물 1,000ml(5컵) 봉골레 소스 방울토마토 70g(7개), 바지락 50g(13개), 레몬즙 30g(2큰술), 양파 20g(1/6개), 마늘 15g(3쪽), 청주 10g(2작은술), 올리브유 5g(1작은술), 후추 약간 곁들임 세발나물 15g 1. 코다리의 살과 뼈를 분리하여 손 질하고 뼈와 머리는 버리지 않고 모아둔다. 2. 물에 코다리 머리와 뼈, 양파, 월계 수 잎, 정향, 통후추를 넣고 약한 불로 1시..
와인 소스를 곁들인 삼겹살 스테이크 레시피 재료삼겹살 스테이크 통삼겹살 100g, 화이트와인 50ml(1/4컵), 홀머스터드 5g(1작은술), 후추 3g(2/3작은술), 다진파 5g(1작은술), 올리브유 5g(1작은술) 곁들임 마늘 10g(2쪽), 잎채소 약간 레드와인 소스 레드와인 200ml(1컵), 흑설탕 20g(1⅓큰술), 마늘 3g(1/2쪽), 버터 5g(1작은술), 생강 5g(1작은술), 핫소스 3g(2/3작은술), 청양고추 5g(1/2개) 1. 마늘, 청양고추, 생강을 다진다. 2. 프라이팬에 버터를 두르고 다진 마늘을 볶은 후 레드와인, 흑설탕, 생강, 핫소스, 청양고추를 넣고 끓 여 소스를 반으로 졸인다.a 3. 마늘은 편을 썰어 노릇하게 볶는 다.b 4. 통삼겹살에 다진파, 올리브유, 후..
단호박 소스를 곁들인 삼치 스테이크 레시피 재료삼치 스테이크 삼치 60g(1토막), 소금 2g(1/3작은술), 밀가루 15g(1큰술), 올리브유 5g(1작은술), 후추 약간 단호박 소스 단호박 50g(8×5cm), 생크림 50g(1/4컵), 다진 양파 25g(1⅔큰술), 다진 마늘 5g(1작은술), 올리브유 5g(1작은술), 바질 약간 장식용 단호박 10g(3×3cm), 발사믹 식초 약간 1. 단호박은 씨를 제거하고 찜기로 10~20분 동안 익힌 후 껍질을 벗 기고 사방 1cm 크기로 썬다.(장식 용으로 사용할 단호박은 조금 남 겨둔다.)a 2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다 진 마늘과 다진 양파를 순서대로 넣어 양파가 투명해질때가지 볶 는다. 3. 준비 된 단호박(1), 볶은 양파와 마늘(2), 생크..
검은깨 두부 안심 스테이크 레시피 재료두부 스테이크 두부 100g(1/3모), 검은깨 10g(2작은술), 올리브유 15g(1큰술) 안심 스테이크 소안심살 200g, 후추 약간 곁들임 새송이버섯 60g(2개), 청양고추 20g(2개), 홍고추 15g(1개), 올리브유 15g(1큰술) 와인 소스 레드와인 100ml(1/2컵), 발사믹 식초 50g(1/4 컵), 꿀 15g(1큰술) 1. 두부는 곱게 으깨어 면보에 넣어 물기를 짜고 검은깨를 섞어 뭉친 뒤 납작하게 모양을 만든다. 2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 두부스테이크 아래 윗면을 노릇하 게 굽는다.a 3. 소안심살은 후추를 고루 뿌려 놓 는다. 4. 달궈진 팬에 소안심살을 올려 고 기즙이 위로 올라오면 뒤집어서 중간 정도로 익힌 뒤 얇게 썬다. 5. ..
흑마늘 치킨 안심 스테이크 레시피 재료흑마늘 치킨 안심 스테이크 닭안심살 80g, 양파 24g(1/5개), 흑마늘 10g(2쪽), 식용유 10g(2작은술), 바질 약간 흑마늘 소스 흑마늘액 50g(1/4컵), 물엿 15g(1큰술), 물 15ml(1큰술) 고구마 크림 소스 고구마 20g(1/5개), 노랑 파프리카 20g(1/6개), 빨강 파프리카 20g(1/6개), 우유 30g(2큰술), 생크림 30g(2큰술), 머스터드 15g(1큰술) 고구마튀김 고구마 25g, 식용유 200ml(1컵) 1. 닭안심살을 곱게 다진다.a 2. 흑마늘, 양파, 바질을 다져서 다 진 닭안심살과 섞어 치대어 둥글 납작한 형태를 만든다 3. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르 고 만들어 놓은 안심을 올려 굽다 가 윗면으로 즙이 올라오..
호박 고구마 스프 레시피 재료호박고구마스프 고구마 70g(1/2개), 단호박 30g(4×6cm), 우유 100ml(1/2컵), 설탕 2g(1/3작은술), 물 50ml(1/4컵) 1. 고구마는 씻어서 작게 자르고, 단 호박은 물에 씻어 씨를 제거한뒤, 고구마와 단호박을 찜기에 10~20 분 동안 익힌다. 2. 고구마와 단호박이 다 익으면 껍 질을 제거하고 으깨어 체에 거른 다.a 3. 냄비에 체에 거른 고구마와 단호 박(2), 우유와 설탕을 넣고 잘 저어 주며 끓인다.b 4. 스프의 농도를 보면서 물을 조금 씩 넣어가며 걸쭉하게 끓여준다.c 호박 고구마 스프의 총 열량은 165kcal 이고, 탄수화물은 26g, 단밸질은 4g, 지방은 5g 이 함유되어 있습니다. 이상 호박 고구마 스프 레시피 였습니다. 감..
청국장 두부 검은깨 냉스프 레시피 재료냉스프 두부 120g(1/3모), 플레인요거트 70g(1개), 검은깨 8g(1⅔작은술) 고명 청국장가루 10g(1큰술) 1. 두부가 잠길 정도로 물을 부어 5~7분 정도 삶는다.a 2. 삶은 두부와 플레인요거트, 검은깨 를 믹서에 넣고 간 다음 냉장고에 1시간 정도 보관한다.b 3. 차가워진 스프를 그릇에 담고 그 위에 청국장가루를 얹는다.c 청국장 두부 검은깨 냉스프의 총 열량은 270kcal 이고, 탄수화물은 24g, 단밸질은 16g, 지방은 12g 이 함유되어 있습니다. 이상 청국장 두부 검은깨 냉스프 레시피 였습니다. 감사합니다.