북어비빔밥 레시피 재료주재료 밥 210g(1컵), 북어 15g, 당근 15g(5cm), 애호박 15g(5cm), 달걀 100g(2개), 고사리 15g, 표고버섯 15g(2개), 우렁 25g(2큰술), 들기름 5g(1작은술) 장식 베이비채소 5g, 식용꽃 5g 1. 당근과 표고버섯, 고사리는 5cm로 채 썰고, 애호박도 돌려 깎아 5cm로 채 썬다.a 2. 우렁은 3등분으로 자르고 1의 재료와 함께 들기름에 볶는다.b 3. 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 채 썬다. 4. 북어는 갈아 북어보푸라기를 만든다.c 5. 그릇에 밥을 담고 준비된 재료를 올린다. 6. 베이비채소와 식용 꽃을 올려 완성한다. 북어비빔밥의 총 열량은 157.4kcal 이고, 탄수화물은 14.7g, 단밸질은 7.2g, 지방은 7.8g..
된장비빔밥 레시피 재료주재료 현미 60g(1/3컵), 쌀 60g(1/3컵), 숙주 40g, 두부 70g(1/3모), 비름나물 30g, 쇠고기(우둔) 50g, 달걀 40g(1개), 당근 40g(12cm) 소스 된장 5g(1작은술), 파인애플 10g(1슬라이스), 마늘 5g(1개), 청양고추 2g(1/2개), 양파 5g, 들깨가루 3g(1/2작은술), 참기름 10g(2작은술) 1. 마늘, 청양고추, 파인애플, 양파를 다져 된장, 들깨와 함께 섞는다.a 2. 현미와 쌀을 1:1로 섞어 따뜻한 물에 불려 밥을 짓는다.b 3. 당근은 채 썰고,c 비름나물(또는 시금치)은 잎을 뗀다. 4. 두부는 길게 썰고, 숙주는 꼬리를 뗀다. 5. 고기는 핏물을 제거하여 길게 채 썬다. 6. 달걀은 황백을 분리하여 지단을 부친..
삼색 닭 만둣국 레시피 재료주재료 밀가루 30g(2큰술), 당근 20g(6cm), 시금치 20g, 감자 20g(1/10개) 닭 가슴살 80g(2/3개), 대파 8g(10cm), 마늘 6g(2개), 청양고추 30g(3개), 숙주 40g, 당면 40g, 두부 50g(1/6모), 양파 20g, 양배추 30g(1장), 달걀흰자 15g(1/2개), 저염소금 3g(1/2작은술), 참기름 3g(1작은술) 육수 파뿌리 5g(3cm), 파 20g(15cm), 마늘 15g(3개), 다시마 3g(3cm), 멸치 50g(10마리), 무 50g(1/16개), 북어머리 40g(1개), 통후추 5g(10알), 저염소금 10g(2작은술) 장식 달걀 30g(1/2개), 홍고추 1g, 김 1g(1장) 1. 육수 재료를 모두 넣고 물 6..
시금치 리조또 레시피 재료밥 180g(1컵), 시금치 50g(1/2개), 마 10g(5cm), 두유 150g(3/4컵), 소금 1g, 버터 8g(1½작은술), 후춧가루 1g 1. 시금치는 뚜껑을 열고 데친 후, 물기를 뺀다.a 2. 마, 시금치, 두유를 함께 갈아 체에 거른다.b 3. 가열된 팬에 버터를 두르고 약불에서 2와 밥을 넣어 밥의 색을 입힌다.c 4. 소금, 후춧가루로 간을 한 뒤 접시에 담아 완성한다. 시금치 리조또의 총 열량은 121.3kcal 이고, 탄수화물은 19.6g, 단밸질은 2.9g, 지방은 3.5g 이 함유되어 있습니다. 이상 시금치 리조또 레시피 였습니다. 감사합니다.
감자밥 레시피 재료쌀 200g(1컵), 감자 200g(1개), 양파 100g(1/2개), 양송이버섯 50g(3개), 목이버섯 5g(3개), 칵테일새우 15g(3개), 깻잎 10g(12장) 1. 쌀은 씻은 후 30분 불린다.a 2. 감자는 껍질을 벗겨 2×2×2cm 크기로 깍둑썬다.b 3. 목이버섯은 물에 불려 손으로 찢는다. 4. 양파, 양송이버섯, 칵테일새우는 씻어 물기 제거 후 1.5×1.5×1.5cm로 깍둑 썬다. 5. 깻잎은 씻어 물기를 제거하고 다진다. 6. 냄비에 쌀과 물을 1:1 비율로 넣고 썰어둔 감자와 양파, 목이버섯, 양송이 버섯, 칵테일새우, 다진 깻잎을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓인다.c 7. 밥물이 끓기 시작하면 불을 최대한 약하게 줄이고 뜸을 들여 완성한다. 감자밥의 총 열량은..
당근파스타 다시마롤 레시피 재료다시마롤 다시마 30g(15cm), 황파프리카 100g(1/2개), 홍파프리카 100g(1/2개), 청파프리카 100g(1/2개), 새우 50g(10마리), 무순 2g 다시마롤 소스 우유 10g, 버터 5g, 와사비 5g, 간장 2.5g, 설탕 약간, 후춧가루 약간 당근파스타 당근 150g(1/2개), 밀가루 100g(1/2컵), 파슬리가루 20g, 마늘 10g 1. 팬에 우유와 버터를 넣고 끓인다.a 2. 1에 와사비, 간장, 설탕, 후춧가루를 넣고 소스를 만들어 식힌다. 3. 당근은 믹서에 넣고 간b 후 밀가루와 섞어 파스타 반죽을 만든다.c 4. 파프리카는 채 썰고, 새우는 머리와 껍질을 제거해 데친다. 5. 다시마를 씻은 후 5cm로 잘라 파프리카 채, 새우, 무순을..
부추된장칼국수 레시피 재료주재료 부추 30g, 중력분 150g(3/4컵), 애호박 80g(1/3개), 감자 100g(1/2개), 보리된장 15g(1큰술) 육수 무 150g(1/2개), 다시마 4g(5cm), 파 15g(10cm), 뒤포리(밴댕이) 10g(2마리), 황태머리 20g(1개), 마늘 4g(1쪽), 마른멸치 10g(3마리) 1. 부추를 물 100ml와 함께 믹서에 넣어서 간다.a 2. 중력분을 체에 내린 후 1의 부추 물을 넣어 반죽해 냉장고에 넣어 숙성시 킨다.b 3. 팬에 물과 무, 다시마, 파, 뒤포리, 황태머리, 마늘, 마른멸치를 넣고 거품을 제거하면서 육수를 끓인다. 4. 애호박과 감자를 부채꼴로 썰고, 감자는 갈변을 방지하기 위해 찬물에 담 근다. 5. 반죽은 밀가루를 묻혀 밀대로 밀..
두부곤약국수 레시피 재료주재료 실곤약 120g, 톳 20g, 간장 10g(2작은술), 참기름 5g(1작은술) 육수 파 5g, 마늘 5g, 다시마 5g(5cm), 멸치(中) 5g, 양파 25g(1/5개), 무 35g(1/20개) 장식 연두부 270g(2/3모), 당근 10g(3cm), 애호박 10g(3cm), 달걀 35g(1/2개) 1. 냄비에 물을 붓고 파, 마늘, 다시마, 멸치, 양파, 무를 넣어 육수를 만든다.a 2. 당근과 애호박은 길이 3cm로 채 썬다. 3. 연두부는 9cm, 높이 3cm의 둥근 틀로 찍어 모양을 낸다.b 4. 1의 육수에 애호박, 당근을 데친다. 5. 달걀은 황, 백 지단을 만들어 길이 2.5cm로 채 썬다.c 6. 실곤약은 간장과 참기름, 톳과 함께 버무린다. 7. 접시에 연..